Receta de filloas de leche

Preparación:

Batiremos los huevos con una pizca de sal y canela. Mezclaremos con la leche y el agua y, poco a poco, incorporaremos la harina hasta obtener una pasta suelta. Dejaremos reposar unos minutos y, si tiene grumos, la colaremos.

Pondremos en una sartén al fuego, calentaremos y frotaremos con un trozo de tocino. Echaremos una capa delgada de pasta y, cuando esté dorada por un lado y se desprenda con facilidad de la sartén, le daremos la vuelta.

Después las espolvorearemos con azúcar.