Receta de merluza frita al vino blanco

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/2 kg de merluza
• 1 limón
• 1/2 vaso de vino
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Aceite

Preparación:

Limpiaremos la merluza, le quitaremos la piel y la cortaremos en filetes.
Mezclaremos el zumo del limón, el vino y la sal y dejaremos en este adobo los filetes una hora dándoles vueltas de vez en cuando. Escurriremos el pescado. lo rebozaremos en harina, huevo batido y pan rallado y lo freiremos en aceite caliente.
La serviremos con pimientos de Padrón o con ensalada de lechuga.