Preparación:
Limpiaremos la merluza, le quitaremos la piel y la cortaremos en filetes.
Mezclaremos el zumo del limón, el vino y la sal y dejaremos en este adobo los filetes una hora dándoles vueltas de vez en cuando. Escurriremos el pescado. lo rebozaremos en harina, huevo batido y pan rallado y lo freiremos en aceite caliente.
La serviremos con pimientos de Padrón o con ensalada de lechuga.