Receta de filloas de leche

Preparación:

Batiremos los huevos con una pizca de sal y la canela. Los mezclaremos con la leche y el agua y, poco a poco, incorporaremos la harina hasta obtener una pasta suelta. La dejaremos reposar un rato y, si tiene grumos, la colaremos.

Pondremos una sartén a calentar al fuego y la frotaremos con un trozo de tocino. Echaremos una capa delgada de pasta y, cuandoesté dorada por un lado y se desprenda con facilidad de la sartén, le daremos la vuelta, y repetiremos sucesivamente hasta terminar la pasta.

Para servir las espolvorearemos de azúcar.