Receta de filloas de leche

Ingredientes:

  • 1/4 litro de leche
  • 1/4 litro de agua
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • Harina (la que admita)
  • Sal
  • Azúcar
  • Tocino
Preparación:
Batiremos los huevos con una pizca de sal y la canela. Los mezclaremos con la leche y el agua y, poco a poco, incorporaremos la harina hasta obtener una pasta suelta. La dejaremos reposar un rato y, si tiene grumos, la colaremos.
Pondremos una sartén a calentar al fuego y la frotaremos con un trozo de tocino. Echaremos una capa delgada de pasta y, cuandoesté dorada por un lado y se desprenda con facilidad de la sartén, le daremos la vuelta, y repetiremos sucesivamente hasta terminar la pasta.
Para servir las espolvorearemos de azúcar.

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