- 1 kg de almejas
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Azafrán, sal
- 1 vaso de aceite
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
La elaboración de este arroz es bien sencilla.
Primero lavas las almejas y las cueces con abundante agua fría, añadiéndole el laurel y la sal.
Acto seguido cuelas el agua. Un consejo, si tiene muchas arenas te aconsejo que vuelvas a lavar las almejas.
Haces un rustrido con el aceite, la cebolla picada, el perejil y los ajos. Una vez tengas el rustrido bien pochado le debes añadir el pimentón, las almejas más las dos tazas y media de agua de cocerlas, en la que previamente habremos disuelto un poco de azafrán, y una taza de arroz. Lo dejas cocer destapado unos 20 min y lo tendrás listo para comer.
Para servirlo lo puedes servir en la misma cazuela adornado con un limón o pasarlo a una fuente, como gustes.
Te aconsejamos que pruebes a hacer esta receta y nos comentes el resultado, venga anímate a cocinar!!