Receta de blanquita con manzanas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de blanquita de ternera
  • 100 gr de panceta
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 5 granos de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • Laurel molido
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

Cortaremos la panceta en tiras, macharemos con ellas la carne y la salaremos.
Pondremos en una tartera el aceite y doraremos en ella la blanquita unos diez minutos. Le añadiremos las cebollas peladas y cortadas en ocho trozos, los dientes de ajo pelados y enteros, las manzanas cortadas en cuatro trozos y sin los corazones, el perejil, el vino blanco y la pimienta. Espolvorearemos de nuez moscada y laurel.
Dejaremos cocer a fuego lento una hora. Pasaremos la salsa por el colador chino o la trituraremos con la batidora. Cortaremos en lonchas y la serviremos.

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