Preparación:
Después de haber desalado el bacalao, lo partiremos en trozos, le quitaremos las espinas y lo colocaremos, en una cazuela de barro, una capa de bacalao; lo espolvorearemos de pan rallado, perejil y ajos picados.
Pondremos otra capa de bacalao y otra de pan rallado, perejil y ajos alternando las capas hasta llenar la cazuela.
Regaremos con el agua, el aceite y el vino blanco mezclados con el pimentón y dejaremos cocer hasta que se se quede casi sin salsa.
Lo serviremos en la misma cazuela espolvoreado de huevo picado.