Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de bacalao
- 100 gr de pan rallado
- 4 cucharadas soperas de perejil picado
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1 huevo cocido
Preparación:
Después de haber desalado el bacalao, lo partiremos en trozos, le quitaremos las espinas y lo colocaremos, en una cazuela de barro, una capa de bacalao; lo espolvorearemos de pan rallado, perejil y ajos picados.
Pondremos otra capa de bacalao y otra de pan rallado, perejil y ajos alternando las capas hasta llenar la cazuela.
Regaremos con el agua, el aceite y el vino blanco mezclados con el pimentón y dejaremos cocer hasta que se se quede casi sin salsa.
Lo serviremos en la misma cazuela espolvoreado de huevo picado.