Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg de zamburiñas
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 3 cucharadas soperas de harina
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación:
Pondremos aceite en una tartera. Doraremos la cebolla y añadiremos el ajo machacado y la harina, el pimentón, el laurel y el vino blanco.
Agregaremos las zamburiñas bien lavadas y un poco de agua y sal. Les daremos la vuelta con frecuencia y, cuando estén abiertas y la salsa espesa, las serviremos en una cazuela de barro.