Ingredientes para 4 personas:
- Carne de cerdo
- Ajo machacado
- Orégano
- Cominos
- Clavo
- Tripa de cerdo
- Agua
Preparación:
Picaremos en trozos gruesos la carne de cerdo (no muy magra para que esté jugosa) y adobaremos con abundantes ajos machacados, un poquito de orégano, cominos, agua y sal.
Dejaremos en zorza tres días, moviéndola dos veces al día.
Para las longanizas, aprovecharemos todas las carnes que no se han empleado para hacer los chorizos:mollejas, pulmones, etc.
Formaremos en tripas delgadas y anudaremos más largas que los chorizos.