Receta de ternera guisada

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de carne para guisar
  • 6 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 paquete de azafrán
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de agua
Preparación:
Cortaremos la carne en trozos y la adobaremos con el perejil y los ajos picados. La dejaremos una media hora.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos, salaremos la carne y la colocaremos en una cazuela con aceite caliente; la rehogaremos bien y le añadiremos la cebolla picada y el vino blanco.
Cuando esté un poco pasada, agregaremos el tomate limpio y partido, el pimiento picado, las patatas, el azafrán disuelto en agua y dejaremos cocer a fuego lento.
Puede servirse en la misma cazuela o en una fuente alargada.

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