Receta de bizcocho de castañas

Ingredientes:

  • 150 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr de castañas molidas
  • 50 gr de manteca líquida
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 1 cucharada sopera de ralladura de limón
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  • 1/4 litro de crema pastelera
  • 500 gr de puré de castañas
  • 50 gr de mantequilla

 Preparación:

Batiremos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón y, cuando estén a punto de relieve, agregaremos la harina mezclada con las castañas molidas, la levadura y, por último, la mantequilla líquida.
Verteremos la mezcla en una placa engrasada con mantequilla y lo pondremos a horno moderado de doce a quince minutos.
Mezclaremos la crema pastelera fría con el puré de castañas y la mantequilla hasta que forme una crema fina. Partiremos el bizcocho por la mitad y lo rellenaremos con la crema.
Lo serviremos en una fuente alargada.

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