¡Te invito a explorar el apasionante mundo de la cocina gallega con una receta llena de sabor y tradición: Mermelada de Limón a la Gallega para consumo inmediato! Esta deliciosa mermelada es perfecta para disfrutar con tostadas, galletas o como acompañamiento en tus platos favoritos. A continuación, te guiaré paso a paso a través de esta receta para que puedas prepararla en tu propia cocina y deleitarte con su frescura cítrica.
Ingredientes:
- 3 limones
- 3 huevos
- 50 gr de maicena
- 225 gr de azúcar
- 1 taza de agua hervida
- Canela al gusto
Preparación:
- Comenzamos rallando los limones para obtener la preciada ralladura que aportará un aroma cítrico excepcional. Luego, exprimimos los limones para obtener su jugo. Pesa el zumo y la ralladura para asegurarte de tener 125 gramos en total.
- En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la maicena y una pizca de canela para dar un toque aromático a la mermelada.
- Incorporamos el zumo de limón recién exprimido y las ralladuras de limón al bol con la mezcla de huevos, azúcar y maicena. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Agregamos la taza de agua hervida a la mezcla y removemos para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Llevamos la mezcla a un cazo grande y la colocamos sobre fuego medio. Desde el momento en que comience a hervir, contamos cinco minutos y retiramos el cazo del fuego. Es esencial remover constantemente con una espátula o cuchara de madera, siempre en la misma dirección, para evitar que se formen grumos y garantizar una textura suave.
- Vierte la mermelada en los recipientes que desees para su conservación. Deja que se enfríe antes de refrigerarlos.
Valores nutricionales:
La mermelada de limón es rica en vitamina C debido a los limones, y también aporta energía gracias al azúcar y a la maicena. Sin embargo, es importante disfrutarla con moderación debido a su contenido de azúcar.
Consejos para hacer la mejor Mermelada de Limón a la Gallega:
- Utiliza limones frescos y orgánicos siempre que sea posible para obtener el mejor sabor y aroma.
- La canela es opcional pero añade un toque especial a la mermelada. Ajusta la cantidad según tu gusto.
Acompañamientos recomendados:
- Disfruta de esta Mermelada de Limón a la Gallega con unas crujientes tostadas o galletas para un desayuno o merienda deliciosa.
- También puedes usarla como complemento en postres, tartas o como salsa para carnes agridulces.
Maridaje con vinos gallegos:
Para un toque sofisticado, puedes maridar esta mermelada con un vino blanco gallego, como un Albariño o un Ribeiro. La frescura y acidez de estos vinos complementarán maravillosamente la frescura cítrica de la mermelada.
¡Disfruta de esta Mermelada de Limón a la Gallega y deja que los sabores de Galicia te envuelvan en cada bocado!