- 1/2 kg de masa de empanada
- 1 robaliza grande
- 1 limón
- 6 cebollas
- 3 pimientos
- 2 tomates
- 1 vaso de aceite
- Sal
- Azafrán
Preparación:
Picaremos la cebolla y los pimientos y los doraremos en el aceite. Luego agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, la sal y el azafrán.
Limpiaremos la robaliza, la escamaremos, la cortaremos en rodajas gruesas y las sazonaremos con sal y limón.
Dividiremos la masa en dos trozos; con el rodillo, estiraremos primero una de las partes y la colocaremos sobre una placa de horno engrasada.
Pondremos parte del rustido, colocaremos los trozos del pescado y echaremos encima el resto del refrito.
La cubriremos con la otra lámina de masa, la adornaremos y la meteremos a horno medio-fuerte una media hora.