Receta de bacalao con pasas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de bacalao
• 500 gr de patatas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 75 gr de pasas
• 1 vaso de aceite
• 1 vasito de vino blanco
• Harina para rebozar el bacalao
• Agua

Preparación:

En una tartera con aceite, doraremos la cebolla y agregaremos los ajos picados. Después de darle unas vueltas, echaremos las patatas cortadas en rodajas y agua, no demasiada para que no quede muy caldoso.
Cuando las patatas estén casi tiernas, colocaremos encima el bacalao, desalado y rebozado en harina, y las pasas sin rabo.

Moveremos un poco la tartera, rociaremos con el vino blanco y dejaremos cocer a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre y la salsa tome consistencia. Lo serviremos en la misma cazuela o en una fuente honda.