Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de bacalao
- 500 gr de patatas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 75 gr de pasas
- 1 vaso de aceite
- 1 vasito de vino blanco
- Harina para rebozar el bacalao
- Agua
Preparación:
En una tartera con aceite, doraremos la cebolla y agregaremos los ajos picados. Después de darle unas vueltas, echaremos las patatas cortadas en rodajas y agua, no demasiada para que no quede muy caldoso.
Cuando las patatas estén casi tiernas, colocaremos encima el bacalao, desalado y rebozado en harina, y las pasas sin rabo.
Moveremos un poco la tartera, rociaremos con el vino blanco y dejaremos cocer a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre y la salsa tome consistencia. Lo serviremos en la misma cazuela o en una fuente honda.