Bienvenidos al blog de recetas de cocina gallega. Aquí encontrarás las mejores recetas típicas de Galicia, ponemos a tu disposición las mejores recetas de abuela, esas que que se hacen al chop chop y con mucho cariño. Galicia es conocida por su excelente gastronomía, tambien es un paraíso para los amantes de la cocina.
En este blog encontrarás recetas de todo tipo: desde platos tradicionales, como el caldo gallego y el pulpo a feira, hasta recetas modernas y creativas inspiradas en la cocina gallega. Aprenderás a preparar deliciosas recetas con los mejores productos de la tierra gallega, como los pescados y mariscos frescos del mar Cantábrico, los quesos y jamones, y los frutos del bosque.
Además, ofrecemos consejos de expertos sobre el uso de herramientas y técnicas de cocina, así como recursos sobre los ingredientes típicos de Galicia. Siempre estamos actualizando el blog con nuevos contenidos, así que no te pierdas ninguna receta. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para 4 personas La sangre del cerdo 1 kg de pasas sin rabo 150 gr de piñones 250 gr de higos pasos picados 1 kg de azúcar 8 raciones de pan 2 litros de leche Canela Harina de trigo Pimienta Comino Anís Clavo Tripa gruesa Preparación Comenzaremos deshaciendo el pan en la leche, mezclando
Receta de morcilla dulce a la gallega Leer más »
Los roscos de yema a la gallega son un postre clásico de la repostería tradicional, conocidos por su textura esponjosa, su delicado sabor a yema y su ligero toque dulce. Ideales para acompañar un café, un licor gallego o simplemente disfrutar en cualquier celebración, estos roscos destacan por su sencillez y su irresistible aroma. Ingredientes
Receta de roscos de yema a la gallega Leer más »
El hígado en salsa verde a la gallega es una receta clásica que resalta los sabores de la cocina casera gallega. Con una salsa rica y aromática a base de cebolla, perejil y vino, este plato transforma el hígado de ternera en una delicia tierna y jugosa. Su combinación con puré de patatas o arroz
Receta de hígado en salsa verde a la gallega Leer más »
Disfruta de un Delicioso Congrio con Arroz a la Gallega El congrio con arroz a la gallega es un plato tradicional de la cocina gallega que combina la frescura del congrio con la suavidad y el sabor del arroz. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un congrio con arroz que te
Receta de congrio con arroz a la gallega Leer más »
La empanada de xoubas a la gallega es una de las joyas de la gastronomía gallega, un plato que combina la sencillez de los ingredientes con la riqueza de sabores del mar. Las xoubas, pequeñas sardinas típicas de Galicia, aportan un sabor intenso y jugoso que se complementa a la perfección con la suavidad de
Receta de empanada de xoubas a la gallega Leer más »
La mermelada de naranja y limón a la gallega es una receta tradicional que combina la intensidad cítrica con el dulzor del azúcar, logrando una textura suave y brillante. Ideal para untar en tostadas, acompañar postres o maridar con quesos gallegos, esta mermelada se convierte en un básico imprescindible en cualquier despensa. Su proceso de
Receta de mermelada de naranja y limón a la gallega Leer más »
La mermelada de manzanas tabardillas o reinetas a la gallega es una receta que captura la esencia del otoño gallego, aprovechando la acidez y dulzura equilibrada de estas variedades de manzana. Su textura suave y su intenso aroma la convierten en un acompañamiento ideal para desayunos, postres e incluso platos salados, como quesos curados o
Receta de mermelada de manzanas tabardillas o reineta a la gallega Leer más »
Bienvenidos a una auténtica y deliciosa travesía culinaria en el corazón de Galicia, tierra de tradición y sabor. En esta ocasión, te llevaré a descubrir un tesoro gastronómico de la región: el Caldo Limpio a la Gallega. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un verdadero homenaje a la simplicidad y a
Receta de caldo limpio a la gallega Leer más »
El bacalao con ajada a la gallega es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía gallega. Este plato se caracteriza por la combinación del bacalao desalado con una ajada o allada, una salsa tradicional de aceite de oliva, ajo y pimentón, que realza los sabores del pescado con su toque ahumado y ligeramente
Receta de bacalao con ajada a la gallega Leer más »
Ingredientes: (4 personas) 1 pollo limpio y troceado 4 patatas medianas 1 cebolla 2 zanahorias 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite 3 granos de pimienta Sal Aceite para freír las patatas Preparación: Preparamos una tartera a la que añadiremos el aceite. Una
Receta de pollo guisado a la gallega Leer más »
