Bienvenidos al blog de recetas de cocina gallega. Aquí encontrarás las mejores recetas típicas de Galicia, ponemos a tu disposición las mejores recetas de abuela, esas que que se hacen al chop chop y con mucho cariño. Galicia es conocida por su excelente gastronomía, tambien es un paraíso para los amantes de la cocina.
En este blog encontrarás recetas de todo tipo: desde platos tradicionales, como el caldo gallego y el pulpo a feira, hasta recetas modernas y creativas inspiradas en la cocina gallega. Aprenderás a preparar deliciosas recetas con los mejores productos de la tierra gallega, como los pescados y mariscos frescos del mar Cantábrico, los quesos y jamones, y los frutos del bosque.
Además, ofrecemos consejos de expertos sobre el uso de herramientas y técnicas de cocina, así como recursos sobre los ingredientes típicos de Galicia. Siempre estamos actualizando el blog con nuevos contenidos, así que no te pierdas ninguna receta. ¡Vamos a cocinar!
Hoy os traemos un verdadero clásico de la cocina tradicional gallega: el jamón asado a la gallega. Podéis disfrutarlo caliente con su guarnición el mismo día, en un bocadillo, frío y cortado en finas lonchas como entrante o aperitivo – perfecto para acompañar con alguno de los excepcionales vinos de Galicia, o incluso usarlo para
Receta de jamón asado a la gallega Leer más »
Ingredientes para 4 personas 12 vieiras frescas con su concha 12 lonchas finas de jamón serrano o ibérico 3 cebollas medianas, picadas finamente 2 ramitos de perejil fresco, picado 1 cucharada sopera de pimentón dulce (puede mezclarse con un toque de pimentón picante) 1 limón, exprimido Pimienta negra molida al gusto Sal fina al gusto
Receta de vieiras con jamón a la gallega Leer más »
Ingredientes para 4 personas 150 g de pan rústico o pan gallego, cortado en cubos 4 cucharadas soperas de cebolla picada finamente 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 1 diente de ajo, machacado o picado finamente 2 huevos cocidos, picados 1 cucharada sopera de pimentón dulce o mezcla con un toque de pimentón picante
Receta de sopa de marisco a la gallega Leer más »
Ingredientes para 4 personas 12 vieiras frescas 200 g de mantequilla 3 dientes de ajo, picados finamente 1/4 litro de leche entera 150 g de harina 1/2 litro de vino Albariño 150 g de champiñones frescos, picados finamente 2 limones 5 yemas de huevo 2 copas de coñac 2 cucharadas de perejil fresco, picado Sal
Receta de vieiras al albariño a la gallega Leer más »
Ingredientes para 4 personas 1 anguila grande (aproximadamente 1.2 kg) 150 g de jamón serrano con tocino, cortado en tiras finas 6 cucharadas de pan rallado (preferiblemente casero o fresco) 1 1/2 vasos de aceite de oliva virgen extra previamente frito 1 copa de vino tostado del Ribeiro2 dientes de ajo, picados finamente 1 ramita
Receta de anguila con jamón a la gallega Leer más »
Ingredientes Para 4 personas: Elaboración Limpieza de las almejas Antes de empezar, asegúrate de limpiar bien las almejas. Colócalas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal durante al menos 2 horas. Esto permitirá que suelten cualquier resto de arena. Cambia el agua una o dos veces. Una vez limpias, enjuágalas con
Receta de almejas con arroz a la gallega Leer más »
