Preparación:
Calentaremos el aceite en una tartera y rehogaremos el pollo; cuando esté dorado, añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, los ajos, la pimienta, las zanahorias cortadas y el perejil picado. Le daremos vueltas, sazonaremos incorporando luego el vino blanco y dejaremos cocer a fuego lento.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados y las freiremos.
Serviremos el pollo en una fuente adornada con las patatas fritas.