Ingredientes:
- 10 naranjas
- 3 limones
- 2 kg de azúcar
- Agua
Preparación:
Pelaremos cuatro naranjas y un limón. Con unas tijeras, picaremos muy fina la piel y la coceremos en agua hasta que esté transparente.
Pasaremos la pulpa de estas frutas, sin las pepitas, por la batidora hasta conseguir una pasta fina.
Partiremos el resto de las naranjas y los limones por la mitad, y les exprimiremos el zumo. Lo colocaremos en una cazuela junto con la pulpa, el azúcar y las mondas cocidas y troceadas.
Dejaremos cocer a fuego lento removiéndolo de vez en cuando con una espátula y lo espumaremos. La mermelada está en su punto cuando ya no tenga espuma y se haya formado una pasta transparente.
La retiraremos del fuego, dejaremos que enfríe un poco y la echaremos en tarros de cristal. Taparemos los tarros cuando esté totalmente fría.