Recetas de fanecas fritas

receta de faneca frita

Hoy os acercamos una receta de faneca frita.
La caneca, también llamada palenca, es un pescado blanco de aguas saladas. Es familiar del bacalao y vive tanto en aguas frías como templadas. Le gusta habitar en profundidades medias, pero los ejemplares más jóvenes prefieren agruparse en bancos en zonas poco profundas con bajos rocosos y arenosas, es por ello de las famosas picaduras de la faneca en nuestras costas de Galicia.
La caneca se alimenta de pequeños crustáceos, poliquetos, calamares, moluscos y de otros peces de tamaño más pequeño.
Se comercializa fresca, ya que su carne es delicada y no soporta bien la congelación.
Esta receta podría incluirse en cualquier dieta de adelgazamiento, ya que es un pescado sin demasiada grasa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/2 kg de fanecas
• Un plato con harina
• Sal
• Limón
• Aceite

Preparación:

Quitaremos las tripas de las fanecas, las lavaremos y les pondremos sal.
Rebozaremos en harina y freiremos en aceite caliente.
Las serviremos adornadas con gajos de limón.

Acompañamiento:

Esta receta de caneca frita se puede acompañar de una ensalada, puré de patata o con unas verduras a la plancha o a la parrilla.

Maridaje:

Esta receta faneca frita a la gallega marida muy bien con cualquier vino blanco gallego como podría ser un vino albariño o un ribeiro blanco, en esta ocasión os vamos a aconsejar dos de nuestros mejores blancos, un ribeiro y un godello. El ribeiro que os recomendamos es vino Viña do Campo, de las Bodegas do Campo,  y el godello os recomendamos el vino O Luar do Sil, de las Bodegas Pago de Capeñanes.
Os recordamos que lomejordegalicia.com comercializamos vinos en packs de 3, 6 y 12 botellas.

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