ternera mechadaIngredientes para 4 personas:

  • 1 kg de carne
  • 100 gr de panceta
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino
  • 1 copa de coñac
  • 1 vaso de aceite
  • 1 tomate
  • Miga de pan
  • Sal y pimienta
Preparación:
Mecharemos la carne con unas tiras de panceta y de zanahoria. La rehogaremos en el aceite y le añadiremos las cebollas, los ajos, y el tomate limpio y pelado, lo sazonaremos con sal y pimienta.
Regaremos con el coñac y, a media cocción, le añadiremos la miga de pan machacada en el mortero; lo mezclaremos con el vino y un poco de agua si está demasiado espesa.
Dejaremos cocer hasta que esté tierna y la serviremos acompañada de puré de patatas y con la salsa pasada por el chino.

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