Receta de truchas al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de truchas (o 6 piezas)
  • 1/2 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 1 papel de azafrán
  • 1 limón
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 vaso de aceite
Prearación:
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas. Limpiaremos bien las truchas.
Haremos un sofrito con el aceite y las cebollas. Colocaremos la mitad en la fuente del horno, pondremos encima las patatas y, sobre éstas, las truchas.
Salaremos y verteremos la otra mitad del rustido y el azafrán disuelto en el agua y rociaremos con el zumo de limón.
Meteremos a horno fuerte una media hora; de vez en cuando, y con la ayuda de una cuchara, rociaremos las truchas con la salsa para que no se queden secas.
Las serviremos en la misma fuente de horno adornándolas con perejil.

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