Ingredientes para 4 personas:
- 2 litros de caldo de lacón
- 2 zanahorias
- 100 gr de pasta
- Azafrán
- 1 huevo
Preparación:
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en trocitos muy pequeños; picaremos también la cebolla del caldo de cocer el lacón y lo pondremos al fuego de nuevo.
Cuando rompa a hervir, echaremos la pasta y la dejaremos cocer una media hora para que esté completamente cocida y un poco deshecha. Unos minutos antes de retirarla, desleiremos el azafrán en dos cucharadas de caldo y lo agregaremos a la sopa para darle color.
La serviremos en una sopera; puede añadírsele un huevo batido, removiendo bien para que cuaje en forma de hebras, o el huevo cocido muy picado.