Receta de solomillo al vino tostado del ribeiro

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de solomillo de ternera
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 1 vaso de vino tostado del ribeiro
  • Sal
Preparación:
Escogeremos un buen solomillo de ternera y separaremos las zonas grasas. Salaremos y cubriremos de manteca de cerdo.
Pondremos a fuego vivo dándole vueltas durante veinte minutos, escurriremos la grasa sustituyéndola por el vino tostado y coceremos todo a fuego vivo cinco minutos más.
Serviremos partido en lonchas con guarnición de patatas fritas en manteca.

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