Receta de pollo estofado

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • Miga de pan
  • 1/4 litro de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 4 granos de pimienta
  • Sal, tomillo y azafrán
Preparación:
Limpiaremos y trocearemos el pollo y doraremos en el aceite. Le añadiremos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas.
Rehogaremos y sazonaremos con sal, pimienta, laurel, tomillo y perejil.
Añadiremos la miga de pan mojada con el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua. Dejaremos cocer a fuego lento.
Puede pasarse la salsa en la batidora o por el chino, y servirse en cazuela.

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