Receta de nécoras rellenas

Preparación:

Coceremos las nécoras con laurel y sal. Las escurriremos y guardaremos un poco del caldo de la cocción.

Dejaremos enfriar y aprovecharemos toda la carne que se pueda del cuerpo y de las patas.

Con harina, mantequilla, leche y un vasito de caldo de la cocción del marisco, haremos una bechamel ligera, incorporaremos la carne de las nécoras y sazonaremos de pimienta.

Rellenaremos con ella los caparazones y meteremos al horno hasta que estén doradas.