Receta de merluza en leche

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de merluza
  • 1 limón
  • 1/4 litro de leche
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • 50 gr de mantequilla
  • 10 patatas cocidas
  • Sal

Preparación:

Le quitaremos las escamas y la espina a una cola de merluza. Sazonaremos con sal fina y unas gotas de limón y la dejaremos durante dos horas en una fuente de horno con la leche.
Cubriremos con pan rallado, perejil muy picado y la mantequilla y la meteremos al horno una media hora hasta que esté hecha y la leche se haya reducido. La serviremos adornada con patatas cocidas.

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