Estamos encantados de compartir contigo la deliciosa receta de cómo cocer nécoras. Estos exquisitos mariscos son una verdadera delicia gallega y se pueden disfrutar fríos, lo que los convierte en una opción perfecta para los días cálidos de verano. ¡Prepárate para deleitar a tus comensales con este manjar marino!
Ingredientes
- 4 nécoras frescas y vivas
- Agua Sal gorda
- Laurel al gusto
Elaboración
En una olla grande, pon a hervir abundante agua. Añade una generosa cantidad de sal gorda para realzar el sabor de las nécoras. También puedes agregar unas hojas de laurel para aportarles un aroma irresistible.
Cuando el agua comience a hervir vigorosamente, es el momento de introducir las nécoras en la olla. Asegúrate de que estén vivas para garantizar su frescura y calidad.
Deja que las nécoras se cuezan durante aproximadamente 5 minutos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de las nécoras. Si son más pequeñas, es posible que necesiten un poco menos de tiempo, mientras que las más grandes podrían requerir unos minutos adicionales.
Una vez que las nécoras hayan cocido adecuadamente, retíralas del agua caliente y escúrrelas cuidadosamente.
Para disfrutar de todo su sabor y textura, sirve las nécoras frías, a temperatura ambiente. De este modo, podrás apreciar plenamente la frescura y delicadeza de su carne.
Valores nutricionales
- Calorías: 248 kcal
- Carbohidratos: 0.05 g
- Colesterol: 200 mg
- Sodio: 14,692.88 mg
- Potasio: 542.88 mg
- Fibra: 0.05 g
- Azúcar: 0.05 g
- Vitamina A: 62 IU
- Vitamina C: 0.05 mg
- Calcio: 68.64 mg
- Hierro: 0.12 mg
Consejos para hacer unas nécoras cocidas aún más deliciosas
Elige nécoras frescas y vivas para asegurar su calidad y sabor óptimos.
Añade sal gorda al agua de cocción para realzar el sabor de las nécoras. No escatimes en sal, ya que es fundamental para resaltar su sabor natural.
Si te gusta el aroma del laurel, no dudes en añadir algunas hojas a la olla. Le darán un toque aromático y sofisticado a las nécoras cocidas.
Al servir las nécoras, puedes acompañarlas con una salsa tradicional gallega, como una mayonesa casera o una salsa de ajo y perejil. Estas salsas realzarán aún más el sabor del marisco.
Acompaña las nécoras cocidas con una selección de pan gallego fresco y crujiente. Su textura y sabor combinarán a la perfección con las nécoras.
Maridaje
Para completar esta deliciosa experiencia gastronómica, te recomiendo maridar las nécoras cocidas con vinos gallegos, que complementarán su sabor marino y añadirán un toque de sofisticación. Algunas opciones de vinos blancos gallegos que maridan muy bien con las nécoras son:
- Albariño: Este vino blanco seco y afrutado es originario de la región de Rías Baixas y es conocido por su acidez equilibrada y su intensidad aromática. Sus notas cítricas y herbáceas complementarán perfectamente el sabor fresco y salado de las nécoras cocidas.
- Godello: Otro vino blanco de Galicia que se caracteriza por su elegancia y complejidad. Sus notas frutales y minerales realzarán los sabores de las nécoras y ofrecerán una experiencia de maridaje excepcional.
- Ribeiro: Este vino blanco, producido en la región de Ribeiro, es conocido por su equilibrio entre acidez y dulzura. Sus matices frutales y florales se fusionarán con los sabores de las nécoras cocidas, creando una armonía de sabores en el paladar.
Recuerda servir los vinos gallegos ligeramente fríos para resaltar sus características y disfrutar al máximo de su maridaje con las nécoras.