Ingredientes para 4 personas:
- 12 nécoras
- 6 hojas de laurel
- 1 cucharada sopera de sal
- Agua
Preparación:
En una tartera, pondremos las nécoras, el laurel y la sal. Cubriremos de agua, pondremos la cazuela al fuego y dejaremos cocer el marisco una media hora.
La retiraremos del fuego, escurriremos y dejaremos enfriar con las hojas de laurel por el medio.
Para comerlas, separaremos el caparazón del cuerpo y las patas.
Con un tenedor o con la pinza de las patas delanteras retiraremos la parte oscura y los corales y los comeremos.
Partiremos el cuerpo por la mitad y separaremos cada pata con su correspondiente parte del cuerpo; separaremos la carne con los dedos y la comeremos.
Partiremos las patas por las junturas, haremos presión en uno de los extremos y extraeremos la carne.
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