Receta de pato guisado

Ingredientes para 4 personas:pato guisado

  • 1 pato
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de romero
  • 1 paquete de azafrán
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Desplumaremos el pato, lo vaciaremos, lo flamearemos y lo partiremos en trozos.

Lo pondremos en una cazuela un poco de aceite, pasaremos la cebolla picada fina y el ajo y, cuando empiece a tomar color, añadiremos los trozos del pato y los menudos, rehogaremos y le pondremos perejil, romero, laurel, vino, vinagre y azafrán disuelto en un poco de agua.

Sazonaremos de sal y pimienta y dejaremos cocer a fuego lento unas dos horas.

Lo serviremos caliente con la salsa pasada por el chino.

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