Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de mero
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- Sal
- Aceite
- Mantequilla o manteca
Preparación:
Limpiaremos el mero, lo cortaremos en trozos gruesos y le pondremos sal.
Con la cebolla picada, el ajo, el perejil y el aceite, todo mezclado, prepararemos un adobo y dejaremos el pescado en el durante una hora.
Pasado este tiempo, escurriremos bien el pescado y lo impregnaremos bien de manteca. Calentaremos la parrilla, la untaremos de aceite o mantequilla y colocaremos encima los trozos de mero.
Dejaremos asar de un lado durante unos cinco minutos. Levantaremos los trozos de la parrillla, la engrasaremos de nuevo, daremos la vuelta al pescado y lo dejaremos asar dos minutos de cada lado, hasta que la espina se separe con facilidad, lo que indica que está en su punto.
Antes de serirlo lo espolvorearemos de perejil picado.