Receta de chuletas de jabalí a la parrilla

Preparación:

Dejaremos el costillar de jabalí colgado al fresco durante veinticuatro horas.

Separaremos las chuletas y las adobaremos con los ajos machacados y el orégano. Derretiremos la manteca de cerdo, mezclaremos la pimienta y la sal y untaremos las chuletas.

Las asaremos en una parrilla muy caliente. Pueden servirse con puré de castañas.