Ingredientes para 4 personas:
- 8 chuletas de jabalí
- 6 dientes de ajo
- 100 gr de manteca de cerdo
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Dejaremos el costillar de jabalí colgado al fresco durante veinticuatro horas.
Separaremos las chuletas y las adobaremos con los ajos machacados y el orégano. Derretiremos la manteca de cerdo, mezclaremos la pimienta y la sal y untaremos las chuletas.
Las asaremos en una parrilla muy caliente. Pueden servirse con puré de castañas.