- 1/2 kg de almendras molidas
- 1/2 de azúcar
- 7 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1 copa de jerez dulce
- 50 gr de azúcar molido
Preparación:
Prepararemos una masa con un huevo, la mantequilla, la harina y, si se necesita, un poco de agua. La estiraremos y con ella forraremos un molde redondo.
En un recipiente, mezclaremos la almendra molida con el azúcar y la canela, añadiremos el jerez y los siete huevos uno a uno mezclándolo todo bien.
Cuando hayamos obtenido una pasta, la verteremos sobre el hojaldre y la meteremos en el horno, no excesivamente alto, hasta que esté completamente cuajada, y la masa de hojaldre bien cocida ( lo comprobaremos pinchándola con una aguja, que ha de salir limpia).
Tardará sobre una hora o un poco más.