Ingredientes para 4 personas:

  • Pan de bolla de trigo y centeno
  • 3 chorizos
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de caldo limpio
Preparacíon:
Cortaremos el mollete de pan en rodajas y las tostaremos en el horno; en una tartera o en una cazuela de barro, colocaremos una capa de tostadas y otra de lonchas de chorizo de centímetro y medio de grosor. Cubriremos con otra capa de pan y así sucesivamente hasta que la tartera esté mediada.
Verteremos el caldo sobre la mezcla, taparemos la tartera y la dejaremos a fuego muy lento hasta que se vaya a servir, después avivaremos un poco el fuego.
Escalfaremos los huevos en la sopa y,cuando estén cuajados, llevaremos a la mesa en la misma cazuela.

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