Receta de mermelada de pexegos (pérsicos)

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 kg de pexegos
  • 1 kg de azúcar

Preparación:

Después de pelar y deshuesar los pexegos, pasaremos la carne y la mezclamos con la misma cantidad de azúcar. La dejaremos macerar durante 24 horas para que los sabores se fusionen correctamente. A continuación, pondremos la mezcla al fuego y removemos constantemente con una espátula de madera durante unos 30 minutos o hasta que alcanzamos una consistencia espesa y viscosa. Finalmente, sacaremos la mermelada del fuego y la dejaremos enfriar antes de trasladarla a tarros de cristal para su conservación.

¿Qué es una mermelada?

Una mermelada es un producto alimenticio hecho de frutas, azúcar y agua. Se prepara de forma muy similar a la compota, pero su consistencia es mucho más viscosa y su sabor es mucho más dulce.

¿Qué se necesita para elaborar una mermelada?

Se necesitan frutas, azúcar y agua para hacer una mermelada. Las frutas pueden ser cualquier tipo de fruta: frescas o congeladas, en puré o enteras. El azúcar ayuda a conservar la fruta y añadir sabor dulce. Y el agua permite que todos los ingredientes se cocinen juntos correctamente para lograr la consistencia característica de la mermelada.

¿Qué es la mermelada y sus características?

La mermelada es un alimento cremoso utilizado como condimento para añadir sabor dulce a panes, galletas o en platos salados. Tiene un color brillante resultado del uso de frutas ricas en pigmentos naturales como fresa o mora. Su textura variará dependiendo del tipo de fruta usada y el grado de cocción. Está disponible en diferentes sabores tanto tradicionales como modernos (sabores tropicales, por ejemplo).

¿Qué enfermedades previene la mermelada?

Las frutas contienen vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética que nos protegen contra enfermedades graves como cáncer y cardiopatías isquémicas coronarias (infartos). Por lo tanto, consumir mermeladas puede ayudarnos a reducir el riesgo de estas enfermedades al proporcionarnos estos nutrientes importantes.

¿Qué beneficios aporta la mermelada?

Además de los antioxidantes antes mencionados, las mermeladas también contienen ácidos orgánicos que promueven el buen funcionamiento intestinal. Estos compuestos estimulan el crecimiento de bacterias saludables en nuestro intestino y fortalecen nuestro sistema inmunológico previniendo infecciones bacterianas o virales recurrentes. La fibra dietética también ayuda a reducir los niveles de colesterol malo incrementando los «buenos» tipos simultáneamente. La mermelada es también rica en minerales comunes tales como hierro, calcio y potasio que son esenciales para mantenernos saludables durante nuestras vidas diarias activas .

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