Receta de mermelada de pexegos (pérsicos)

mermelada de pexegosIngredientes:

  • 1 1/2 kg de pexegos
  • 1 kg de azúcar
Preparación:
Pelaremos los pexegos y les quitaremos los huesos; pesaremos la carne y la pondremos a macerar durante 24 horas con la misma cantidad de azúcar.
Pasado este tiempo, la pondremos al fuego y dejaremos que cueza removiendo constantemente con una espátula de madera hasta que la mermelada adquiera consistencia.
La dejaremos enfriar y la envasaremos en tarros de cristal.

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