Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de lomo de jabalí
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de orégano
- 2 cucharadas soperas de pimentón
- 1 vaso de agua
- 200 gr de manteca de cerdo
- 18 patatas pequeñas
Preparación:
Machacamos en un mortero los ajos, la sal y el orégano para crear un adobo. Añadimos luego el pimentón y el agua necesaria para formar una pasta. Esta pasta la untaremos sobre un lomo de jabalí y la dejaremos marinar durante 48 horas. Una vez pasado este tiempo, colocaremos el lomo en una fuente de horno y lo cubriremos con la manteca de cerdo. Regamos con el resto del adobo y metemos al horno durante una hora y media o dos horas. Mientras tanto, pelamos las patatas y las agregamos al asado. Dejamos en el horno hasta que las patatas estén doradas.
Acompañamientos:
Un delicioso lomo de jabalí asado es una comida sabrosa y nutritiva que no puede ser completa sin los acompañamientos adecuados. Si quieres disfrutar al máximo de esta receta, aquí hay algunas combinaciones que harán que tus invitados se queden satisfechos: Para un toque de frescura, acompaña tu lomo de jabalí asado con una ensalada de hojas verdes. Puedes mezclar lechuga, espinacas, rúcula y tomates cherry para obtener una combinación saludable y deliciosa. Agrega una vinagreta de tu preferencia para darle un toque especial. Para un sabor aún más intenso, añade una guarnición de patatas asadas. Estas patatas se pueden asar con hierbas frescas como el romero, el tomillo o la salvia. Esto le dará un delicioso sabor a tu plato. Otra opción es tener un plato de vegetales salteados. Puedes mezclar zanahorias, champiñones, pimientos y cebollas para obtener una combinación saludable y deliciosa. Agrega un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico para un sabor aún más intenso. Finalmente, para un sabor dulce, añade una guarnición de arroz con pasas. Esta combinación de arroz y pasas le dará a tu plato un toque delicado y dulce. En resumen, el lomo de jabalí asado es un plato nutritivo y sabroso que se puede disfrutar mucho más si se acompaña con las opciones correctas. Desde ensaladas hasta vegetales salteados y arroz con pasas, hay muchos acompañamientos que harán que tu comida sea deliciosa.
Valor nutricional:
El jabalí es una de las carnes más nutritivas que existen. Está rica en proteínas, hierro, magnesio, zinc y vitaminas B. Esta carne también es baja en grasas saturadas, lo que la hace una opción saludable para los que siguen una dieta saludable. El jabalí también contiene una abundante cantidad de aminoácidos esenciales, como la lisina, triptófano y metionina. Estos aminoácidos son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Además, el jabalí contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, como ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos son buenos para la salud cardiovascular, la salud cerebral y la salud de la piel. También contiene ácidos grasos monoinsaturados, que son buenos para la salud cardiovascular. El jabalí también contiene una cantidad significativa de minerales, como el selenio, el cobre, el fósforo y el potasio. Estos minerales son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo. En general, el jabalí es una carne nutritiva y saludable. Contiene una buena cantidad de proteínas, hierro, magnesio, zinc, vitaminas B, ácidos grasos y minerales. Esta carne es una buena opción para aquellos que desean mejorar su salud y nutrición.
Maridaje:
El lomo de jabalí asado es una receta típica de Galicia y, por supuesto, pide a gritos un buen vino tinto gallego como maridaje. Estos vinos son producidos con uvas autóctonas que le aportan un carácter único y un carácter único a la experiencia de degustación. Un buen ejemplo de estos vinos tintos gallegos es el viñedo «Autum». Se trata de un vino joven, con una buena acidez y un sabor a fruta madura y un toque de lavanda. El paladar es suave, con un final largo y persistente. Es un vino perfecto para acompañar platos con carne y, por supuesto, el lomo de jabalí asado. El lomo de jabalí asado es una receta muy sencilla y sabrosa. Para prepararla, se necesita marinar el lomo de jabalí con aceite de oliva, vino blanco, ajo, tomillo, sal y pimienta. Después, se coloca el lomo en una fuente para horno y se lo asa durante unos 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Una vez que esté listo, el lomo de jabalí asado se puede servir con un buen vino tinto gallego como el Autum. Esta combinación es perfecta para disfrutar de una experiencia gastronómica única. El vino tinto gallego combina a la perfección con los sabores intensos del jabalí asado, creando una experiencia culinaria única e inolvidable. ¡No hay nada mejor para disfrutar de una comida típica gallega que una buena combinación de lomo de jabalí asado y vino tinto gallego!
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