- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- 60 gr de harina
- 1 cáscara de limón
- 1/2 rama de canela
- 1 pizca de vainilla
- Pan rallado o harina
- Azúcar
- Canela
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Aceite para freír
Preparación:
Pondremos la harina disuelta con la leche fría en una cacerola con dos huevos batidos, el azúcar y la vainilla, la canela en rama y la cáscara de limón.
Pondremos a fuego lento y removeremos hasta que empiece a hervir, dejaremos cocer y, antes de retirarla, echaremos una cucharada de mantequilla o manteca.
Verteremos en la fuente, la dejaremos enfriar y la cortaremos en cuadrados de unos tres centímetros. Rebozaremos en huevo y pan rallado y freiremos. Escurriremos y espolvorearemos de azúcar y canela molida.
La serviremos en una cesta o en una fuente.