Ingredientes para 4 personas:
- 12 filetes de hígado
- 100 gr de harina de maíz
- 2 huevos
- 1/4 litro de aceite
- Sal
Preparación:
Salaremos los filetes y los rebozaremos en harina de maíz y en huevo batido.
Los freiremos en aceite caliente. Cuando estén bien dorados de un lado, les daremos la vuelta, de modo que queden tiernos pero que no suelten sangre.
Serviremos en una fuente adornada con lechuga y tomate.