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Receta de hígado encebollado
Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr de hígado
- 3 cebollas
- 3 cucharadas soperas de harina
- 1/4 litro de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Trocearemos el hígado en trozos gruesos y los pasaremos por harina.
Cortaremos la cebolla en rodajas finas, las partiremos en cuatro trozos y la doraremos en el aceite. Cuando esté blanda, le añadiremos el hígado y sazonaremos de sal y pimienta.
Removeremos con bastante frecuencia para que no se queme y se cueza por todas partes. Por último, agregaremos el vino y lo dejaremos cocer unos tres minutos.
