Receta de hígado encebollado

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr de hígado
  • 3 cebollas
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 1/4 litro de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
Preparación:
Trocearemos el hígado en trozos gruesos y los pasaremos por harina.
Cortaremos la cebolla en rodajas finas, las partiremos en cuatro trozos y la doraremos en el aceite. Cuando esté blanda, le añadiremos el hígado y sazonaremos de sal y pimienta.
Removeremos con bastante frecuencia para que no se queme y se cueza por todas partes. Por último, agregaremos el vino y lo dejaremos cocer unos tres minutos.

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