Receta de chirivías con tocino

Ingredientes para 4 personas:chirivías con tocino

  • 1 kg de chirivías
  • 200 gr de tocino de hebra
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de cebolla
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

Preparación:

Rasparemos o pelaremos las chirivías. Las cortaremos en rodajas y las pondremos a cocer en agua ligeramente salada.

En un poco de aceite, freiremos las cebollas y el ajo muy picaditos. Dejaremos que se doren y agregaremos el tocino cortado en dados.

Cuando estén transparentes, las retiraremos y las volcaremos sobre las chirivías escurridas, dejando que cuezan a fuego moderado durante unos diez minutos antes de servirlas.

Las serviremos en una fuente redonda adornada con huevos cocidos en rodajas o con picatostes de pan frito.

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