Receta de capón al espeto

capón al espetoIngredientes para 4 personas:

  • 1 capón
  • 1 vasito de vinagre
  • 2 limones(zumo)
  • 1 vaso de agua
  • 500 gr de castañas
  • Agua para cocerlas
  • 1 rama de hinojo
  • Sal de apio
  • Sal
Preparación:
Limpiaremos el capón, lo espetaremos y colocaremos sobre brasas; le daremos vueltas hasta que empiece a levantar ampollas.
Mezclaremos medio vaso de agua, el vinagre, la sal de apio y la sal y, con ayuda de un pincel o una ramita, untaremos el capón y le seguiremos dando vueltas.
Cuando esté seco, humedeceremos de nuevo con el otro medio vaso de agua mezclado en el zumo de limón y así varias veces hasta que esté tierno.
Pelaremos las castañas y las coceremos con la rama de hinojo. Las serviremos acompañando al capón.

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