Ingredientes par 4 personas:
- 12 cigalas
- 1 buey
- 1 langosta
- 12 langostinos
- Salpicón
- Laurel
Preparación:
Coceremos con el marisco con laurel, lo dejaremos enfriar y lo limpiaremos. Cortaremos lo cuerpos de la cigala y la cola de la langosta en rodajas; dejaremos los langostinos enteros pero les pelaremos la cola.
Colocaremos el marisco limpio y desmenuzado en el medio de la fuente y los langostinos y unas rodajas de langosta adornándolo alrededor.
Dada la calidad de los mariscos, es mejor servir el salpicón en salsera, para que cada comensal se sirva la salsa que quiera.