Receta de besugo al limón

Ingredientes par 4 personas:

• 2 besugos medianos
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de perejil
• 6 tiras de tocino blanco
• 1 vaso de aceite
• 1 cucharón de caldo
• 1 cucharada sopera de vinagre
• El zumo de un limón
• Sal

 Preparación:

Escamaremos y limpiaremos los besugos. Lavaremos bien al chorro de agua fría y los secaremos con un paño. En los lomos les daremos unos cortes e introduciremos en ellos el perejil machacado con los ajos y una tira de tocino.
Los colocaremos en una besuguera y los sazonaremos de sal y los rociaremos con el aceite y el zumo de un limón.
Meteremos a horno medio, previamente calentado, y, al cuarto de hora, los bañaremos con el caldo y el vinagre. Los dejaremos en el horno otro cuarto de hora hasta que termine la cocción.
LOS serviremos adornados con rodajas de limón.