Receta de besugo al limón

Ingredientes par 4 personas:

  • 2 besugos medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de perejil
  • 6 tiras de tocino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 1 cucharón de caldo
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • El zumo de un limón
  • Sal

 Preparación:

Escamaremos y limpiaremos los besugos. Lavaremos bien al chorro de agua fría y los secaremos con un paño. En los lomos les daremos unos cortes e introduciremos en ellos el perejil machacado con los ajos y una tira de tocino.
Los colocaremos en una besuguera y los sazonaremos de sal y los rociaremos con el aceite y el zumo de un limón.
Meteremos a horno medio, previamente calentado, y, al cuarto de hora, los bañaremos con el caldo y el vinagre. Los dejaremos en el horno otro cuarto de hora hasta que termine la cocción.
LOS serviremos adornados con rodajas de limón.

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