Receta de dulce de naranja

Preparación:

Pelaremos las naranjas y pondremos las mondas a remojo durante cuarenta y ocho horas, cambiándoles el agua dos o tres veces.
Pasado este tiempo, las coceremos en agua hasta que estén bien blandas.

Escurriremos hasta que no suelten nada de agua y picaremos muy finas con la media luna o con un cuchillo.

Pesaremos las mondas, echaremos la misma cantidad de azúcar  y dejaremos cocer hasta que se haya incorporado totalmente el azúcar.

Envasaremos en tarros y, cuando se vaya a servir el dulce, formaremos unas bolas, semejantes a naranjas, las rebozaremos en azúcar y las colocaremos en cazuelitas de papel.