Receta de bacalao con salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de bacalao
  • 500 gr de patatas pequeñas
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas soperas de perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • Azafrán
  • Agua
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 hoja de laurel

Preparación:

En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando esté tierna añadiremos la harina y dejaremos dorar; añadiremos después dos cacillos de agua con el azafrán, las patatas cortadas en dos trozos y el laurel.
Dejaremos cocer a fuego lento  moviendo frecuentemente y, cuando estén casi cocidas, colocaremos encima los trozos de bacalao desalado; espolvorearemos de perejil, rociaremos con el vino blanco y dejaremos que siga cociendo unos diez minutos. Lo serviremos en la misma cazuela.

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