Ingredientes:
- Carne de cerdo
- Orégano
- Pimienta en grano
- Pimienta molida
- Ajo picado
- Pimentón dulce y picante
- Agua
- Sal
Preparación:
Picaremos la carne de cerdo (preferiblemente de los lomos con algo de grasa) en trozos del tamaño de una nuez.
Haremos un adobo con todos los ingredientes y dejaremos la carne en zorza hasta el día siguiente.
Pasado este tiempo, freiremos un poco en la sartén para probarla. Rectificaremos lo que sea necesario, daremos vueltas y repetiremos la operación al segundo día.
Al tercer día, ataremos los chorizos de unos quince centímetros de largo.
Pueden curarse al fuego de ramas de laurel o al aire.