Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/4 kg de carne de ternera
- 100 gr de harina
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 limón (zumo)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
Sazonaremos la carne con sal y pimienta, la rebozaremos en la harina y la doraremos en el aceite por todos los lados.
En el mortero, machacaremos los ajos con el perejil, desleiremos con al zumo de limón y el vino blanco y lo verteremos sobre la carne.
Dejaremos cocer a fuego lento hasta que esté tierna, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Si espesa mucho la salsa, añadiremos un poco de agua o caldo.
Se puede servir con puré de patatas.