- 1 1/4 kg de ternera
- 2 huevos batidos
- 100 gr de pan rallado
- 150 gr de manteca de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Limpiaremos la ternera de los nervios y la grasa. La mazaremos y la sazonaremos de sal y pimienta.
La rebozaremos en huevo batido y pan rallado y la freiremos en la manteca de cerdo bien caliente.
Cuando el pan rallado forme una costra dura y esté bien dorado, la bañaremos con el vino blanco y la dejaremos cocer unos diez minutos.
La serviremos cortada en lonchas y acompañadas de patatas fritas.