Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 yemas de huevo
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Añade el caldo de pescado, el vino y el zumo de limón a un cazo. A continuación, añade la mantequilla y la harina. Remover constantemente mientras se añade el caldo de pescado poco a poco. Cocer durante unos cinco minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar brevemente antes de añadir dos yemas de huevo ligeramente batidas. Sírvelo en una salsera y ¡disfruta de tu delicioso pescado en salsa de vino blanco!
Preparación paso a paso:
Para preparar una deliciosa salsa amarilla para pescado, sigue estos pasos:
- En un cazo, mezcla el caldo de pescado, el vino y el zumo de limón.
- Añade la mantequilla y la harina al cazo y mezcla bien.
- Continua removiendo el cazo constantemente, mientras agregas el caldo de pescado poco a poco.
- Cocina la mezcla durante unos cinco minutos, retirando del fuego una vez cocida.
- Deja que la mezcla se enfríe brevemente antes de agregar dos yemas de huevo ligeramente batidas.
- Sirve la salsa en una salsera y disfruta tu delicioso plato de pescado con salsa de vino blanco.
Valor nutricional:
La salsa amarilla para pescado típica de Galicia es un condimento típico de la región con interesantes propiedades nutricionales. Esta salsa es una mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, cebolla y perejil. Esta sencilla receta nos habla de un alimento completo, con una gran variedad de nutrientes esenciales. El aceite de oliva virgen extra es una fuente natural de ácidos grasos esenciales, vitamina E, minerales y antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, disminuyen los niveles de colesterol y mejoran la salud general. El vino blanco contiene polifenoles, una clase de antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y el envejecimiento prematuro. También es una fuente natural de vitamina C, un nutriente esencial para el sistema inmunológico. Además, la cebolla y el perejil aportan una variedad de minerales, como potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc, todos ellos importantes para la salud del cuerpo. Estos también contienen vitaminas A, C y K, así como fitonutrientes, como flavonoides y carotenoides, con propiedades antiinflamatorias y antidepresivas. En conclusión, la salsa amarilla para pescado típica de Galicia es un condimento con alto valor nutricional, que proporciona numerosos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
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