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Receta de salsa amarilla para pescados
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- 2 yemas de huevo
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Coceremos el caldo del pescado en el vino y el zumo del limón.
Pondremos un cazo al fuego, colocaremos la mantequilla y la harina y añadiremos el caldo del pescado poco a poco sin dejar de remover.
Coceremos unos cinco minutos, retiraremos del fuego, dejaremos enfriar un poco y añadiremos dos yemas ligeramente batidas.
La serviremos en una salsera.
