Ingredientes para 4 personas:
- 18 chuletas de cordero
- 200 gr de manteca de vaca
- 5 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Machacaremos los ajos y la sal en el mortero, agregaremos el zumo de medio limón, la nuez moscada y la pimienta y, con esta mezcla adobaremos las chuletas.
Rebozaremos en huevo y pan rallado y las freiremos en la manteca de vaca muy caliente.
Las serviremos muy calientes adornadas con lechuga o escarola.