Receta de sábalo en parrilla a lo “picadillo”

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 sábalo
  • 2 limones
  • 1 vaso de aceite
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • Media cebolla pequeña
  • Sal
  • Azafrán
  • Laurel

Preparación:

Colocaremos el sábalo limpio en una parrilla sobre hojas de laurel y rodajas de limón.
A medida que se va dorando, lo bañaremos con una mezcla compuesta por aceite, zumo de limón, un poco de cebolla, perejil, azafrán y sal.
Una vez asado, pasaremos los trozos a una fuente y cubriremos con perejil muy picado y aceite. Lo adornaremos con patatas cocidas.

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