Receta de mermelada de limón

Ingredientes:

  • 1/2litro de zumo de limón
  • La corteza de un limón
  • 1 kg de azúcar
  • 2 hojas de colas de pescado (unos 10 gr o menos)
Preparación:
Colaremos el zumo de limón.
Separaremos la parte blanca de la corteza y, con unas tijeras, cortaremos la amarilla en tiras muy finas. Las pondremos en un cazo y le agregaremos el azúcar, el zumo de limón colado y la cola de pescado previamente remojada en agua durante una hora. Dejaremos cocer a fuego vivo hasta que tome punto de hebra fuerte.
Cuando la mermelada esté lista la envasaremos en tarros de cristal para su consrevación.

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