Receta de lamprea en salsa suprema

lamprea en salsa supremaIngredientes para 4 personas:

  • 1 kg de lamprea
  • 200 gr de setas
  • 100 gr de manteca
  • 1 vaso de vino tinto
  • Pimienta
  • Sal
  • Azúcar
  • 6 tostadas de pan
Preparación:
Limpiaremos la lamprea, la partiremos en trozos y la rehogaremos en la manteca con las setas. Cuando haya adquirido un buen color, la mojaremos con vino tinto y sazonaremos con sal y pimienta y un poco de azúcar.
La serviremos caliente en su caldo sobre cuarterones de pan tostado.

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